五仁月餅,青瓜,方塊火腿,青辣椒,蔥,鹽,油
綜合評分 8.2
【五仁月餅炒火腿】節後月餅巧處理 下飯月餅菜簡單做|學廚記
綜合評分 8.2
不知不覺已經中秋已經過了一個禮拜，這個中秋因為辭職在家，沒有公司的月餅，而應節的月餅也是自己的學著手制還不夠吃，原本以為逃離每年總有那麼幾塊不想吃的月餅的困擾。沒想到中秋晚，去家姐家吃飯，臨走時還是被塞了兩塊五仁月餅，回來隨手放冰箱，就這麼靜靜躺了一個禮拜。 中午一點多，面完試回來，饑腸轆轆，開啟冰箱就撇見冰箱角落的五仁月餅。腦海浮現出去年剛開始接手生活頻道，老大說，做個中秋的選題吧！月餅？我記得shanni做了，DIY燈籠？沒什麼創意。不然做個黑暗料理月餅菜吧！教大家處理節後月餅，水果月餅可以做成沙拉，蓮蓉月餅拿來當熬八寶粥的甜味劑，豆沙月餅可以重新和開做饅頭包子....還有呢，總是躺槍的五仁月餅味道咸香適宜，又容易成型，就拿來炒火腿吧！那個禮拜，我做了十幾個月餅菜，最後倒進垃圾桶的真的一堆，唯獨五仁月餅炒火腿被一掃而光。我說，恩，這就是魚小編以後的保留菜式了。文章上線了，網上倒沒多火，主要也跟頻道新權重相關，不過在內部倒是火速傳了一遍，到我離職時，仍有同事說我是黑暗料理界的。
用料
做法
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五仁月餅切成小塊，不能太小，也不要過大，一般一塊方形五仁月餅切成24小塊左右（側面一刀、縱4刀、橫3刀）
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青瓜、方塊火腿切成與月餅大小的塊狀。蔥切段、辣椒切片狀（大小與月餅粒相似）。
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熱鍋、冷油；加入蔥花爆香，可以適當留一些蔥綠部分。
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加入辣椒片
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加入青瓜，翻炒
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加入火腿粒，翻炒
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翻炒至青瓜、火腿粒七分熟
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加入適量的鹽
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加入五仁月餅粒，適當翻炒
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起鍋前，適量生粉，勾芡，倒入，翻炒至表面有均勻的芡汁，起鍋
小貼士
1、火腿、青瓜的適量，是根據你喜歡的分量，我幾次嘗試下來，覺得青瓜和火腿總量與月餅相當就可以了； 2、辣椒可以不加，根據個人口味； 3、適量勾芡可以讓整體更入味，整體感更強，不喜歡勾芡也可以忽略掉此步驟； 4、此方法我只試過炒五仁月餅，當時覺得咸香味道應該蠻適合的，實踐下，味道自己挺喜歡的，不喜此味勿噴，我本來就是黑暗料理界的，(*^__^*) 嘻嘻…… 5、剛開始接觸美食攝影，向前輩請教，怎麼可以快速拍得好看，答曰，量少點，再少一點。嘻嘻，你懂得！我也在學習啦，多多指教！
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