做法

• 白果拆袋取出洗淨，溫水泡十分鐘（如果是新鮮白果一定要煮熟，否則有毒，我買的是袋裝的已經處理過的。）

• 杏鮑菇洗淨切成滾刀塊，用開水泡五分鐘，撈出瀝乾水份

• 臘腸開袋取出後溫水清洗一下，斜切成段

• 鍋內放油，放入臘腸段煸炒至白色肥肉變成透明色，然後放入杏鮑菇塊繼續翻炒

• 放入老抽上色，翻炒至國內食材感覺水份逼出來了，然後放入銀杏果

• 放入適量水，剛剛與食材持平或稍微少些即可；蓋上鍋蓋小火燜

• 待水快乾，放入鹽、雞精調味收汁即可，也可以稍微加點糖，我個人不太喜歡放，就沒有放