用刀將雞胸脯肉斜著切成薄的片狀8片。料酒、黑胡椒粉、鹽醃製2小時左右。
電餅鐺倒入適量菜油,醃製好的雞胸脯先浸入雞蛋液,再蘸上面包糠,放入電餅鐺中煎烙,至兩面金黃,雞排熟即可。
裝盤。配上番茄醬,開吃。也可以切成小塊食用。
雞胸脯肉醃製時間長些更加入味。電餅鐺煎烙雞排,時間較短,方便省油。