阿根廷紅蝦,姜,蒜,干辣椒,小蔥,料酒,生抽,鹽,花椒
綜合評分 10.0
足夠你得瑟的超簡單大菜︰香辣大蝦（內有普通做法和電餅鐺做法）
綜合評分 10.0
看起來很有大菜的範兒，但其實做法非常簡單，如果您家里有電餅鐺的話，那就更簡單了（電餅鐺做出來跟圖片的模樣有點差別，但是一樣非常好吃），朋友聚會只要把這個菜端出來，真是超級HOLD住全場呢！
用料
做法
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把蝦洗干淨，準備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連線算1個關節)。
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一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出。（建議買個頭大一點的蝦，吃起來爽，挑蝦線也容易點）在這個過程中，可以直接把蝦頭去掉。
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姜切絲，蒜拍碎後切成顆粒狀，小蔥洗干淨切成段，干辣椒可以用剪刀剪成段。（關于這些配料吧，其實多多少少都看個人喜好，但是我個人覺得多一點比少一點好吃，畢竟是香辣味嘛。）
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把挑完蝦線處理干淨的蝦放進盆子里，放入切好的姜絲，蒜粒，花椒，生抽，料酒，鹽，用手抓均勻。讓蝦靜置腌制十分鐘左右。
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鍋里燒熱，倒入適量油，將腌制好的蝦整個倒入油鍋里翻炒半分鐘後加入干辣椒段再翻炒半分鐘。 加入少量水，微微沒過鍋里的蝦即可，然後中火到水收干就差不多了，這個過程中要注意翻動，讓蝦均勻入味。
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起鍋的時候，放入蔥段翻炒一下即可，如果口味重一點，可以在這時候加一點味精什麼的，不過其實蝦已經蠻有鮮味了，所以可加可不加，根據自己口味調整咯！
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小貼士
做這道菜的時候，油要稍微多一點，因為如果油太少，蝦做出來可能會有點腥。 如果是用電餅鐺做，前面3個步驟都一樣，從第4個步驟開始注意咯哈！ 步驟4，在腌制蝦的時候，其他調料一樣放，但是多加兩個，就是橄欖油和干辣椒段，也就是說，在腌制蝦的時候，就已經把橄欖油和干辣椒段放進去了一起腌制了。 然後步驟5，開啟電餅鐺，將整個腌制好的蝦放進去（放進電餅鐺後可以什麼都不要用再加了），然後電餅鐺上下兩面都加熱，放進蝦後，合上電餅鐺蓋子，大概三四分鐘即可，在這個過程中，人不要離開電餅鐺，隨時注意開啟翻動一下，蝦殼發焦的樣子差不多就可以了。 用電餅鐺做這道菜，不需要加水，可以適當在腌制的時候多加一點料酒，如果口味重一點，在腌制的時候就可以加入味精。
所在的分類
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