做法

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  木薯粉中適量加入涼白開一直攪拌直到看不見乾粉為止。

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  將麪糰揉至光滑，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

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  提前蒸好紫薯。

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  紫薯蒸熟，去皮，碾碎，加入適量的煉乳或者蜂蜜，搓成比湯圓小一圈的紫薯求，備用。

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  將醒好的麪糰搓成條，切段，並將紫薯球放入中央，包好。

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  鍋中水滾，將湯圓放入，用中火煮沸，再倒入涼水，繼續煮沸。直至湯圓顯色浮起，另外，關火後，將湯圓悶5到8分鐘，越悶顏色越鮮豔。

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  盛出，加一些桂花糖漿，或者撒一些桂花，讓香味很濃。