做法

• 幹辣椒研磨成粉（或者直接買調料店的辣椒粉）備用

• 香菇洗淨去根，切丁，並瀝乾水分備用

• 豬肉洗淨切丁備用

• 姜切末，蒜搗泥，備用。

• 冷鍋冷油，開火，倒入備好的薑末蒜泥。

• 鍋熱起來倒入肉末煸炒。

• 肉丁變色倒入香菇丁，繼續翻炒

• 倒入豆豉，翻炒至均勻。

• 倒入辣椒粉，繼續翻炒。

• 翻炒至油變紅，嘗一下肉丁熟了就可以出鍋了。