麪包類,海綿蛋糕類,戚風蛋糕類
綜合評分 8.7
各種烘焙材料使用配比比例
綜合評分 8.7
這是我在網上學習到的，製作麪包和蛋糕時，使用材料的配比比例，不知道正確與否，先記錄在這裏，慢慢去驗證它們！
用料
做法
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製作麪包類： 麪粉：全麥＝（100：40） 麪粉：液體＝（100：60～70） 麪粉：黃油＝（100：10～15） 麪粉：酵母＝（100：1～2） 麪粉：糖＝（100：8～15） 麪粉：鹽＝（100：1～2）
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製作海綿蛋糕類： （6寸3蛋） 雞蛋：麪粉：糖＝（2：1：1） 15g油，15g奶 （8寸5蛋） 雞蛋：麪粉：糖＝（2：1：1） 30g油，30g奶
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製作戚風蛋糕類： 蛋：麪粉=1蛋：15g——20g 蛋：牛奶=1蛋：15g 蛋：油=1蛋：15g 麪粉：玉米粉=100：10 麪粉：鹽＝100：2 麪粉：泡打粉＝100：2 蛋清：糖＝1蛋清：20g
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小貼士
這些比例不是固定不變的，要根據天氣和材料適當增減，僅供參考！
所在的分類
相關食譜
牛奶,巧克力(偏愛黑巧,大/小黃油餅干
綜合評分 7.5
潮汕端午節各種粽,糯米,紅豆,香菇,五花肉,蝦米,五香粉,鹽,粽葉,鹹鴨蛋黃,乳鴿蛋,雜糧，紅棗，蜜豆,雙拼的有紅豆沙餡、芋泥、綠豆餡
綜合評分 9.7
第一種餡料,白菜,豬肉,香菇,黑木耳,生抽,胡椒粉、現磨五香粉、現磨花椒粉）,料酒，香油,鹽、糖、蔥、姜、榨菜,雞蛋,餃子粉,水、菠菜汁,第二種餡料：,第一種除豬肉的其他所有食材,迷迭香料,三文魚,芥末醬,日本醬油,第三種餡料,西葫蘆、香菇、蘑菇、豬肉,鹽、生抽、糖、料酒、香油
綜合評分 8.4
無鹽黃油（總統）,糖+糖粉（30g+40g),生蛋黃,淡奶油（可以微波爐叮一下）,低筋面粉,鹽
綜合評分 9.1
雞蛋,豆瓣醬,水,蔥花,可以放的蔬菜任意,甜麪醬，番茄醬,料酒
綜合評分 7.0
粽子,各種花樣吃法
綜合評分 8.5
各種麪包,各種吃噠
綜合評分 7.3
麪糰,肉類,蔬菜,水果,芝士,番茄醬及各種醬
綜合評分 7.5
豌豆,各種熟腸子丁，火腿丁,其他豆豆丁丁,蔥,鹽
綜合評分 8.2