Pastry,麪粉,雞蛋,黃油（室溫）,糖,檸檬皮Lemon Zest,鹽,Custard,全脂牛奶,蛋黃（egg york only）,糖,麪粉,玉米粉（Corn flour）,香草精華,檸檬皮Lemon zest,Toping,杏子醬（Apricot Jam）,水果
綜合評分 8.3
水果撻-Fruit Tart
綜合評分 8.3
用料
- Pastry
- 麪粉 300g
- 雞蛋 2個
- 黃油（室溫） 100g
- 糖 150g
- 檸檬皮Lemon Zest 少許
- 鹽 少許
- Custard
- 全脂牛奶 400ml
- 蛋黃（egg york only） 4個
- 糖 60g
- 麪粉 30g
- 玉米粉（Corn flour） 30g
- 香草精華 一小勺
- 檸檬皮Lemon zest 少許
- Toping
- 杏子醬（Apricot Jam） 50g
- 水果
做法
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所需食材
-
將所有pasty材料混合，揉成團，放在模上。烤箱預熱至220度，烤30分鐘
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將所有奶油凍（Custard）調料放入鍋中，小火煮5分鐘至稠狀
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冷卻並稠狀的奶油凍（Custard）
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將杏子醬放入乾淨小鍋，加水，煮5分鐘。最後用過濾篩濾掉殘渣。
-
將Custard放入烤好並冷卻的的Pastry中
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根據自己喜好加水果擺盤，最後把杏子醬刷在水果上，防止水果乾裂。
小貼士
所在的分類
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