主料,山粉（番薯粉）,水,小圓子,紅糖,配料,紅棗,蜜棗,冬瓜糖,糖金桔,杏仁（或者其他乾果）,阿膠,花生,粉,黑、白芝麻,芝麻粉,幹桂花
綜合評分 9.7
山粉糊（台州元宵節小食）
綜合評分 9.7
山粉糊又叫糟羹、鹹酸粥，是浙江台州傳統的漢族小吃，元宵節食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉為主料調製而成，分鹹、甜兩種。 全國各地元宵節會吃湯圓，而台州則是吃糟羹。每年正月十四看過花燈之後，人們便會回家美美的吃起糟羹來。 台州習俗是正月十四吃鹹的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。其實山粉糊的甜鹹之爭要根據台州不同地區、不同家庭的風俗習慣來定，從我記事以來我家裏只做甜的山粉糊，我也更喜歡山粉糊做甜的。 根據菜譜中的用料可以做出四人份的山粉糊，剛剛好四小碗，記住哦！山粉糊不可貪多，不然會膩也會脹！
用料
做法
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準備好所有材料：花生炒好後待冷卻、剝皮、切碎；黑白芝麻炒熟，放入芝麻粉、桂花一同翻炒至聞到香味；所有輔料切碎
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山粉加一碗水攪勻後靜置，在此同時，鍋中倒入四小碗水至水沸騰，加入紅棗燒半分鐘
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加入小圓子，蓋上鍋蓋至小圓子浮上水面
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轉小火，一邊倒入攪勻後的山粉糊，一邊拿筷子快速打圈攪拌至濃稠順滑顏色通透（這一步要快、不要拖延！）
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快速倒入紅糖至攪拌均勻，後加入配料中的那些碎兒，攪勻
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從倒入山粉糊到最後加入碎兒這幾步動作要快，攪勻濃稠通透後立馬停下、關火！
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起鍋！！！
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撒上粉！味道更香、口感更佳！趁熱吃，一勺一勺吃，不要更多地攪拌了！不然會化成水呀！
小貼士
1、吃時不可貪多 2、攪拌時動作要迅速、切勿拖延 3、配料不全不要緊，根據自己的情況多加少加都ok呀
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