做法

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  挑選新鮮薺菜，洗淨瀝乾。

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  碎肉加蛋，鹽，橄欖油。

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  薺菜瀝乾後，撒鹽，大力擠壓，去水分，越幹越好。

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  加入蔥、姜，細細慢慢剁碎薺菜。不可急躁，慢慢來。

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  把餡料撲上去，在上方粘一條水，功效類似「膠水」。

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  翻折上來，形狀有點像春捲了。在用粘著水的手指點一下左下角。也是「膠水」的作用。

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  有沒有大珠小珠落玉盤的感覺！大小皆可，下鍋吧，大小胖子。自己做的好處就是控制裏面的肉量。小餛飩，肥肥的，也是很可愛。