自制蘋果醬

綜合評分 7.9

寒潮凍了一箱蘋果…… 爲了避免浪費，心血來潮隨便拿了兩個嘗試做蘋果醬。全程僅用一小時，出乎意料地美味！

用料

蘋果兩個
山楂兩個
冰糖粉一大匙

做法

1

蘋果去皮去核，切成小塊。
2

新增少量水（約蘋果三分之一），大火煮沸後轉文火慢燉。
3

期間處理山楂。同樣去皮去核，切成小塊，添入鍋中同煮。
4

根據個人口味，加入適量冰糖。
5

慢燉二十分鐘後，將蘋果塊和山楂塊一同碾碎。其後注意不斷翻攪，直至收幹水份，關火。
6

稍微冷卻後，盛入之前煮沸消毒過的玻璃瓶中。完成！

小貼士

1、個人認為蘋果種類並不重要。我隨手各撿了一個富士和黃金，相比較下富士略硬且略酸，但對成品並無影響…… 2、可以根據自己對酸甜口味的偏好，調整山楂與糖的比例。個人又喜歡酸口，所用蘋果又都很甜，所以加了兩個山楂、偏少一點的冰糖。 ps：也正是因為偏酸，所以果醬並沒有過度氧化成深棕，而是保持住了美貌的金色～ 3、個人並不追求綿密的果醬口感，所以只是煮軟後用勺子大致碾壓。如果對此很介意的話，想來用粉碎機預處理蘋果會是極好的～不過要注意氧化變色哦～ 4、自制果醬雖美味卻易變質，儘快享用哦～

好料理

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