櫻桃蘿蔔,鹽,白糖,白醋
綜合評分 9.8
新鮮的櫻桃小蘿蔔洗淨,再用鹽水泡5-10分鐘,瀝乾,切成薄片;
將切成薄片的蘿蔔放入大碗裡,放入2-3g鹽,用筷子拌勻,醃製5分鐘;醃後蘿蔔會出一點水,不用倒,可以留著;
在醃好的蘿蔔裡,加入10-15g,即一大勺白糖,拌勻;
再加入1大勺白醋,拌勻;此時,嘗一下湯汁的味道,可以再根據個人口味,加入綿白糖或者白醋。在碗上加蓋,醃製15-20分鐘即可。如果是夏天,可以放入冰箱冷藏醃製,吃的時候,酸甜冰爽,特別可口呢~
1、鹽是爲了逼出蘿蔔裡的水分,只需一點點即可,否則鹹了就影響酸甜的口感了; 2、每次只需做當天吃的量,放的時間長了,口感就不夠爽脆了。 3、夏天可以放入冰箱冷藏醃製,口感酸甜冰爽,特別開胃。