魚頭 大蒜 姜,青紅朝天椒,大蒜,姜
綜合評分 7.3
雙色剁椒魚頭
綜合評分 7.3
雙色剁椒魚頭，你沒吃過吧
用料
做法
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魚頭從中間切成兩半，去腮洗淨，然後用鹽，料酒，薑絲醃製去腥入底味。
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姜切成姜沫，放入兩個碗中。主料是這三樣，三樣之中，辣椒最多，蒜和薑末只是輔料，不必要太多。 碗內加入生抽，一點鹽，一點點糖，味精，一點點醋
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剁椒做好後，兩種顏色的剁椒，分別均勻的抹在兩個魚頭上。
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鍋內燒水，水燒開以後，將魚頭放入鍋內蒸15-20分鐘。根據魚頭大小可以適當調整蒸的時間。
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蒸好的魚頭出鍋，撒上香蔥，然後取炒鍋燒熱，多倒入油，三成熱加入一些花椒炒出花椒香味後將花椒撈出不用，剩下的花椒油燒製8成熱，淋在魚頭上即可。
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旖旎美食，雙色剁椒魚頭。收工！
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小貼士
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