豬腦花,雞蛋清,豬油
綜合評分 8.9
錫紙烤腦花
綜合評分 8.6
腦花有煮著吃的、有蒸來吃的，從來沒有人想過腦花可以拿來烤來吃，如果您是第一次看到，或者是第一次聽到，一定很好奇吧？腦花怎麼烤呢，一動就爛的東西，能拿來燒烤，翻來覆去的不整爛了纔怪！腦花真能拿來燒烤，真能做烤腦花，烤腦花到底是什麼樣的？重慶烤腦花的做法？烤腦花的味道究竟怎麼樣？
用料
做法
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大白菜洗淨，順向切片，用油水焯出，放入沙鍋內;蔥洗淨剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油
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豬腦加少許鹽、料酒和上湯上籠蒸熟，取出放沙鍋的白菜上，再加入上湯用微火燉透至軟爛，調味撒香菜葉，淋蔥椒油即成
小貼士
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