鮮玉米,麪粉,酵母,水
綜合評分 7.5
鮮玉米粒饅頭
綜合評分 7.5
用料
做法
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酵母溶於水，攪拌均勻
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倒入面中
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和成麪糰
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蓋保鮮膜發酵至兩倍大
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鮮玉米把粒弄下
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發酵好的麪糰擠壓出空氣，揉勻，把玉米粒揉進去
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分次6個小團
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分別揉成饅頭，靜置15分鐘，開水入鍋，蒸20分鐘，關火燜2分鐘即可
小貼士
麪粉的筋度不一樣，玉米的老嫩也不一樣，所以和麪時，水一定要一點點加入，一面觀察面的軟硬程度。做花捲的面要比平時做饅頭的面稍微軟點更好吃。 夏天發酵快，和麪時，最好把面稍微和軟一點，這樣發好面擠壓空氣時，適量的揣入些乾麪，揉硬，再製作過程中可以避免面發過。 玉米一定要選用嫩一些的。
所在的分類
相關食譜
全麥麪粉,酵母,溫水,牛奶,無鹽黃油,砂糖
綜合評分 7.5
中筋面粉（高筋面粉+低筋面粉混合代替）,糖,鹽,鮮酵母（安琪鮮酵母）,溫水（不超過40度）,豬油
綜合評分 9.2
麥芯粉,酵母,水
綜合評分 9.4
豬肉糜,糖,麻油,醬油,料酒,鹽,富強粉,高筋粉,水,酵母
綜合評分 9.4
面粉,紅色火龍果,糖,黃油
綜合評分 8.0
中筋面粉（喜緊實直接500克中粉）,低筋面粉（喜綿軟直接500克低粉）,澄粉 （也可不用，不用減液體量20克）,糖（做包子減糖只放15克就好）,水（想更營養就換成蛋和牛奶，液體成份不一樣，量稍增加10克）,酵母,鹽,嗆粉（二次揉面加的新面粉）
綜合評分 8.6
饅頭,雞蛋,鹽,糖
綜合評分 7.7
大饅頭饅頭,雞蛋,鹽,油
綜合評分 8.3
饅頭,雞蛋,海鮮醬油,鹽,水
綜合評分 7.1