帶皮羊腿,大蔥,姜片,桂皮,花椒,香葉,胡蘿卜,生抽,香醋
綜合評分 8.8
白切羊肉
綜合評分 9.9
羊肉，性溫。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
用料
做法
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帶皮羊腿洗淨，冷水下鍋，丟幾片姜到鍋裡，水開後煮4分鐘，撈出羊肉用溫水洗淨。
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另取一鍋（我用的電高壓鍋，選擇文火慢燉煲湯，很方便）放入羊腿肉，蔥段，薑片，桂皮兩小塊，花椒十幾顆，香葉三片，胡蘿蔔一根切塊（可以稍微大點，主要起到去羶味的作用），加入熱水，高壓鍋就漫過羊腿的水就夠了，其他鍋，水要多些（一次加足夠的水，不要中途再加水），水開後轉小火，煮1個小時，（煮到最後用筷子叉一下試試，以肉爛爲準）
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煮熟後撈出羊腿肉放涼後切片，待食。湯底可以加點大白菜粉絲煮著吃，也可以煮麪，想怎麼吃就怎麼吃。
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準備蘸料：生抽里加點醋（醋要少量，起到提香的作用，不要吃出酸味了。）
小貼士
所在的分類
相關食譜
帶皮羊腿,大蔥,薑片,桂皮,花椒,香葉,胡蘿蔔,生抽,香醋
綜合評分 9.9
羊肉,黃 ,當歸,甘蔗,帶皮生姜,紅棗,黃酒,大蔥,胡椒粉，鹽，辣椒粉
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綜合評分 7.7
羊肉,小蔥,姜,蒜,八角,桂皮,香葉,花椒,枸杞,鹽,料酒,醋
綜合評分 8.7
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綜合評分 9.7