白切肉,蔥,姜,料酒,蒜頭（切碎）,鮮醬油,胡椒粉,糖
綜合評分 8.9
白切肉
綜合評分 8.9
白切肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於上海菜。是上海鄉土氣十足的家常冷菜，此菜肉質細嫩，肉香誘人，肥而不膩，蘸蝦子醬油佐食（因沒有蝦子醬油，就用蒜蓉和鮮醬油等調製的蒜蓉醬油），鮮美絕倫。 佳人府等網站未經許可，擅自轉載我們在下廚房網站獨家釋出的大量菜譜。爲了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵制其他網站私自轉載的違規行為！！！
用料
做法
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洗淨的整塊有皮夾心豬肉放入冷水鍋裡，加蔥、姜、料酒，用旺火煮開，撇去浮沫，加蓋用小火燜煮至六成酥；
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自然冷卻或冰水激涼後，切開裝盆，隨帶調料。
小貼士
肉一定要等到冷透纔可以切的簿。
所在的分類
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