羊肉,黃 ,當歸,甘蔗,帶皮生姜,紅棗,黃酒,大蔥,胡椒粉，鹽，辣椒粉
綜合評分 7.6
羊肉二吃#補心養陽湯&白切羊肉
綜合評分 7.6
用料
做法
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黃 、當歸用清水浸泡半小時。甘蔗去皮後，縱向剖開，生姜拍扁。鍋內燒開水，將羊肉下鍋煮出血沫後將水倒掉，羊肉沖洗干淨。
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鍋內重新加水，將全部原料一起下鍋，大火煮開後，放黃酒，轉中火炖1小時後，放入胡椒粉，關火起鍋。
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在湯碗里放小蔥或香菜和少許鹽，將羊肉湯盛入碗中。將鍋里的羊肉撈出，切成塊，配用鹽和辣椒粉混合做成蘸料食用。也可以用生抽醋大蔥麻油辣椒粉調成醬汁蘸用。
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小貼士
可以將淖過水的羊肉加酒，清水，生姜入高壓鍋煮15-20分鐘後再入砂鍋炖，更節省時間。 本菜譜參考《貝太廚房》
所在的分類
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