好料理

豬油拌飯

綜合評分 8.1
現在很多人提起豬油就馬上說，不健康，但我們的老祖宗們以前不都是吃豬油的嗎？這真的讓我很困惑！不過很多人雖然說從來不吃豬油，但你們知道豬油的用途還包括用來製作糕點和麪包，它是加工這類食品的最佳油脂啊！現在酒店裏的菜幾乎都是用豬油來炒的啊!我們都在批判豬油,我在寫這篇博文的時候,我的腦海裏也是始終覺得豬油是不健康的!但是我想適量食用點動物油對身體其實根本沒有壞處,至少他不會象植物油那樣會引起反式脂肪吧!

用料

做法

  • 豬油拌飯的做法 步骤1

    板油清洗乾淨

  • 豬油拌飯的做法 步骤2

    切成大小一樣的小塊

  • 豬油拌飯的做法 步骤3

    放入鍋中，先把板油表面的水分炒幹

  • 豬油拌飯的做法 步骤4

    開中小火，5分鐘後就有油熬出來了

  • 豬油拌飯的做法 步骤5

    繼續中小火，人不能離開，要不時翻動板油

  • 豬油拌飯的做法 步骤6

    在熬製過程中也可以用炒菜的鏟子壓一下板油，可以加速出油

  • 豬油拌飯的做法 步骤7

    當板油已經變成金黃色，而且已經縮得很小，浮在油的表面時就已經差不多了，開大火10秒鐘可以讓出鍋的油渣沒有油膩感

  • 豬油拌飯的做法 步骤8

    把豬油倒入碗裡

  • 豬油拌飯的做法 步骤9

    油渣放在另外一個碗裡，撒點鹽

  • 豬油拌飯的做法 步骤10

    豬油冷卻後放入冰箱，過了幾個小時，豬油就凝結成了白色

小貼士

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