黃豆豆渣,牛奶,雞蛋,料酒,鹽,糖,煉奶,橄欖油,黑胡椒
綜合評分 7.0
準備好黃豆豆渣,不用太乾。
將雞蛋、牛奶、料酒、鹽、糖或煉奶加入溼豆渣中,充分的攪拌均勻,成較稀的糊糊狀即可。
平底鍋中倒入少許橄欖油,旋轉鍋,使橄欖油均勻的平鋪於鍋底。
用勺子將豆渣糊在鍋的中心位置倒入,輕輕旋轉平底鍋,使豆渣糊散成圓形,蓋鍋蓋,小火煎至一面金黃色。
一面金黃色時,翻面,煎至另一個面金黃色即可。
出鍋後撒上黑胡椒,或配上蕃茄醬均可。
既是主食,也是菜。 我用的溼豆渣,如果你的豆渣比較幹,可以適量的多加入一些牛奶。 料酒一勺,增加雞蛋的蓬鬆度,還可以去腥,不要去掉。 加了煉奶就可以減少糖的量。 入鍋煎之前,豆渣糊一定要充分的攪拌均勻。