鹹海鴨蛋

綜合評分 9.9

海鴨蛋的適宜人群 1.孕、產婦人群海鴨蛋中含有豐富的蛋白質、鈣質和微量元素，尤其蛋黃卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長，使寶寶更聰明。 2.海鴨蛋是小弟弟小妹妹們的營養首選每天一枚海鴨蛋，兒童成長所需要的鈣質、蛋白質、微量元素基本可以滿足。 3.海鴨蛋適合爺爺奶奶長期食用因含有大量蛋黃卵磷脂，長期補充可以減緩記憶力衰退的程序，預防老年痴呆的發生。同時還可以軟化清理血管、減緩和預防糖尿病發生。 4什麼是「蛋黃卵磷脂」，它對人體有什麼作用？卵磷脂被成為「腦黃金」，是人體第二營養素，海鴨蛋中蛋黃卵磷脂含量尤其豐富。蛋黃卵磷脂屬動物胚胎卵磷脂，其中含有大量甘油三脂及許多人體不可缺少的營養物質和微量元素，是目前同類產品中營養價值最高的。

用料

鴨蛋 10
鹽適量
花膠 20粒

做法

1

把水煮開，放入鹽進開水裏融化，直到水融不了鹽為止，這樣稱為飽和鹽水。放涼待用
2

把鴨蛋擦乾淨涼幹
3

倒入高度白酒，把每一個蛋都泡一到兩分鐘左右
4

最後把蛋放入罐子裡，加入之前調好的飽和鹽水(放涼後的），不要放太滿留點位置最後加入花椒和倒入白酒，封蓋即可完成
5

二十五天左右就可開吃了

小貼士

1.流不流油，每個蛋走過白酒是關鍵，不要怕麻煩 2.一定要調到飽和鹽水淹，要不會出現淹不鹹蛋的情況 3.最後白酒放入多少看個人口味，我個人就不要放太多要不會酒味太重，我淹五十個蛋一罐放二兩這樣子 4.最好用剛合適的罐子淹蛋，蛋滿水滿，這樣成功率更高 5. 20天左右就開蓋拿個出來試味，看鹹度去到哪，夠鹹就拿出來，不鹹再泡多幾天

好料理

鹹海鴨蛋

用料

做法

小貼士

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