全蛋,糖粉,杏仁粉,蛋白,低筋麪粉,冷凍樹莓,砂糖,蜂蜜,水,糖漬樹莓的糖漿,吉利丁,水15克,蛋黃,砂糖,牛奶,淡奶油,吉利丁,淡奶油（打發起泡）,鏡面果膠（看小貼士）
綜合評分 8.7
杏仁香草樹莓蛋糕
綜合評分 7.2
方子可以做半球模具5個。 本來原方是蔓越莓的，我妹有，改成了樹莓的。名字瞎取取的這麼難聽。
用料
做法
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全蛋，糖粉，杏仁粉放入容器提速打發起泡，到變白濃稠的程度。蛋白放入另外一個容器打發，分兩次加入砂糖，打成濃稠的蛋白霜。
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蛋白放入另外一個容器打發，分兩次加入砂糖，打成濃稠的蛋白霜。
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將一半的蛋白霜加入步驟1的杏仁糊中攪拌均勻，再加入低筋麪粉攪拌到無干粉狀態後加入剩餘蛋白霜混合均勻。麪糊攤在烤紙上抹開成20*24釐米，5毫米厚左右，210度7-8分鐘。
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烤好後，放涼，用模具刻直徑6釐米，直徑4.5釐米左右的圓形蛋糕片各五片。沒有模具找差不多大的杯子啊瓶口啊都可以的咯！
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糖漬樹莓的材料混合加熱沸騰後放涼。
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將步驟5的糖漿取出35克加入水混合，加入泡好加熱的吉利丁液混合均勻放入冰箱凝固。
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製作奶凍。將蛋黃和半量的砂糖徹底攪拌。牛奶和奶油加入剩餘的砂糖煮到沸騰，熄火。加入三分之一到步驟6，注意邊攪拌邊加哦，少點少點加不然會變成蛋花湯。攪拌好後全部倒入牛奶液的鍋裡繼續加熱到滑潤狀態，基準溫度為81度。）若加熱過度蛋黃凝固產生氣泡就不好啦。）熄火，加入泡好的吉利丁片，靠餘溫融化。放涼至濃稠狀。
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奶油打發結實，加入放涼的步驟7攪拌均勻。倒入半圓模六分滿，放入一片4.5釐米的蛋糕圓片，加樹莓果醬凍，再加幾顆糖漬樹莓，再倒入剩餘的奶凍糊，放上6釐米的蛋糕片。放入冷凍，凝固。
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脫模，淋面，裝飾，可以吃啦！
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小貼士
淋面用的鏡面果膠，話說我不太喜歡吃的，自己瞎搗鼓了一個淋面，直接用剩下的糖漬樹莓大概80克，加了80克水，攪拌機打碎，過濾，剩下的果汁上鍋煮到沸騰，加5克泡好的吉利丁片，攪拌到差不多冷卻濃稠的時候淋面的，我過濾的不夠洗所以淋面不光滑，但是這樣帶點果肉的自己吃更滿足啦！！
所在的分類
相關食譜
全蛋,糖粉,杏仁粉,蛋白,低筋麪粉,冷凍樹莓,砂糖,蜂蜜,水,糖漬樹莓的糖漿,吉利丁,水15克,蛋黃,砂糖,牛奶,淡奶油,吉利丁,淡奶油（打發起泡）,鏡面果膠（看小貼士）
綜合評分 7.2
自發粉,黃油,紅糖,苦杏仁餅乾,雞蛋,發酵粉,起司,新鮮樹莓,糖粉,紙蛋糕杯
綜合評分 8.4
蛋糕體,鮮奶油內餡兒,鮮荔枝,樹莓,可使用花卉
綜合評分 9.6
蛋糕體,鮮奶油內餡兒,鮮荔枝,樹莓,可使用花卉
綜合評分 9.5
蛋白,蛋黃,木糖醇,牛奶,低粉,可可粉,可可粉,色拉油,奶油,原味無糖榛果醬,魚膠片,木糖醇,樹莓
綜合評分 7.7
麪粉,雞蛋,糖,糖,牛奶,色拉油,樹莓,藍莓,芒果
綜合評分 8.8
消化餅,無鹽黃油,淡奶油,砂糖,奶油乳酪,吉利丁片,樹莓,新鮮檸檬,活底八寸圓形模具
綜合評分 8.2
蛋糕,雞蛋,砂糖1,玉米油,牛奶,低筋面粉,砂糖2,樹莓奶油餡,奶油,糖粉,樹莓凍粒1,樹莓凍粒2
綜合評分 7.7
低筋面粉,雞蛋,牛奶,幼兒奶粉,小麥澱粉（可換成玉米澱粉或不加）,香草糖,藍莓果醬,橄欖油
綜合評分 8.0