做法

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  分離蛋黃蛋白。蛋白放于無糖無鹽無油無水的潔淨打蛋盆里。蛋黃中加入砂糖1，拌直至發白。注意不要打入空氣。

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  混合玉米油和牛奶，分次倒入蛋黃糊，邊倒邊攪拌，最後攪拌到看不到牛奶和油即可。不要過度攪拌。

• 低筋面粉過篩分次拌入蛋黃糊。

• 蛋白打到魚眼泡，砂糖2再分三次打入蛋白。打至濕性發泡。提起打蛋頭有一個彎尖。

• 蛋白1/3拌入蛋黃糊，再1/3拌入蛋黃糊。把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。一直用蛋抽翻拌，抄底，震兩下。最後用刮刀翻拌底部。快速，不要過度攪拌。

• 烤盤鋪油紙，兩頭多出一節。倒入糊糊，鋪勻，用刮板整理平整。30厘米高平摔一下震出大氣泡。

• 烤箱提前上火160度，下火160度預熱。糊糊放入烤箱中層烤18分鐘。出爐時30厘米高摔一下，震出熱氣。（我的烤箱溫度高，可以根據自己的烤箱里情況升高10-20度）

• 淡奶油打至粘稠狀態加入湯粉。繼續打至出現紋路很快消食狀態加入凍樹莓粒1。最後打到濕性發泡稍微過一點。

• 奶油最後狀態，久放紋路不消失。

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  蛋糕涼透之後脫模放在新的一張油紙上，抹上淡奶油，如圖一邊堆一個小山丘。一邊薄薄一層。斜著切掉薄奶油一邊的一點蛋糕片，形成一個斜切面。如圖。

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  　面杖輔助卷起蛋糕。最後拽著油紙卷緊蛋糕卷。

• 切掉兩頭不好看的部分。

• 最後裝飾部分就發揮自己的想象力吧。