花蛤,黃油,姜,清酒,香蔥,白砂糖,鹽
綜合評分 8.1
酒蒸蛤蜊
綜合評分 8.1
用料
做法
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蛤蜊泡水，吐掉沙子
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熱鍋，淋少許油，下蒜瓣和辣椒乾煸出香味兒
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蛤蜊下鍋，倒酒，按著自己的量來，嘿嘿。蓋蓋煮
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大部分蛤蜊開始開口時下一勺黃油，大概10克的樣子
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輕輕攪拌一下，淋醬油
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撒上香草末，出鍋
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湯汁不要浪費了，拌飯吃很香的
小貼士
1. 《深夜食堂2》裡用的是香蔥調味，不巧家裏斷貨，用新鮮的羅勒、薄荷和芹菜代替； 2.酒的話，最好是白葡萄酒咯，比較常用的搭配。劇集裡小林薰大叔用的那個酒叫什麼？求解答～【更新一下，好多廚師同學們說是清酒哈~】 3.如果市場上的蛤蜊價格有高有低，在保證食材新鮮的情況下買便宜些的，因為最新鮮的蛤蜊值得用白水煮來直接吃！！
所在的分類
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