好料理

蛋黃冰淇淋（無奶油）

綜合評分 7.8
哈根達斯太貴了，一勺就要38塊錢，這一夏天還不吃破產了呀。而且外面賣的東西香精、色素、防腐劑，樣樣齊全，這身體也受不了呀。還是自己動手吧，豐衣足食嘛，呵呵。

用料

做法

  • 蛋黃冰淇淋（無奶油）的做法 步骤1

    材料  

  • 蛋黃冰淇淋（無奶油）的做法 步骤2

    把蛋黃和蛋清分離出來

  • 蛋黃冰淇淋（無奶油）的做法 步骤3

    把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發

  • 蛋黃冰淇淋（無奶油）的做法 步骤4

    打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。

  • 蛋黃冰淇淋（無奶油）的做法 步骤5

    把牛奶倒入鍋中，煮至微開

  • 蛋黃冰淇淋（無奶油）的做法 步骤6

    將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注:千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)

  • 蛋黃冰淇淋（無奶油）的做法 步骤7

    將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼 （注:在加溫時一定要攪拌，否則就會糊底，就不好吃了）

  • 蛋黃冰淇淋（無奶油）的做法 步骤8

    把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了.      。。。

  • 蛋黃冰淇淋（無奶油）的做法 步骤9

    將凍好的冰淇淋取出，裝盤

小貼士

我一般都是頭一天晚上做，然後在冰箱裏放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想象力了，創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。 　　怎麼樣，看著還不錯吧，那就快動手試一試吧。為家人在炎炎的夏日帶來一絲清涼，既美味又健康，無論大人還是孩子吃起來都放心。         第一次發表菜譜，希望大家捧場^_^

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