棒骨,白蘿蔔,蔥,姜,料酒,雞精,鹽
綜合評分 7.9
棒骨蘿蔔湯
綜合評分 7.4
對嗜肉族來說，大蘿蔔也是個好東西，它能去油膩、助消化，當然咯，肉類食物對大蘿蔔也是有用的，大蘿蔔裡富含的多為脂溶性維生素，要藉助於肉才能被人體吸收，所以說大蘿蔔與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。
用料
做法
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棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用
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蘿蔔去皮切滾刀塊備用
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燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫
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倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白
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放入拍鬆的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上
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放入蘿蔔，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可
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小貼士
1.棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清 2.棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚纔好
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