做法

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  將蘿蔔切成5mm左右的薄片，晒至七成幹。（就是看上去表面略幹，捏去感覺略有彈性為佳。我步驟圖這個這次切得太薄，也晒得太乾了，影響口感。大家可切稍厚一些）

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  將生抽、鹽、辣椒碎和辣椒粉盛出備用。

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  將蘿蔔乾放入一個大些的容器，分次加上四種調料。配料應根據自己口味，少量多次新增，不要一次加過量了。到時候鹹死個賣鹽的，辣死人不償命。哈哈！

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  接下去就是揉捏環節了。你需要戴上一個一次性手套，如果有那種服貼一些的矽膠手套更佳。我木有，只有這薄薄的一次性手套，鬆鬆垮垮的簡直虐心。（如果你嫌麻煩，不戴手套也是可以的。只要你練過金剛指，不怕辣！） 這時你只需要重複揉、捏、搓的步驟，如果覺得單調乏味，你可以把它想成某個你不喜歡的人，拼命捏呀搓呀揉呀～～直至你過癮為止。當然，千萬不要圖一時之快把它搓爛了！

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  揉搓均勻，調味合適後，取一個消毒過的容器，把蘿蔔乾塞進去。邊塞邊壓實，越緊越好。在蘿蔔乾上面墊上一小塊粽葉，沒有也行。用高溫消毒過的鵝卵石壓緊壓實，蓋上蓋子，密封儲存。

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  耐心等上半個月，香辣開胃的蘿蔔乾就可以開吃了！當然，如果等不及，隔一兩天也是可以吃的哈！假設你對蘿蔔氣味不感冒的話……（我是第二天就開始偷吃，等半個月的時侯，就只剩一小瓶了。［捂臉］［捂臉］）

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  鬆脆爽口，你想怎麼吃都行！