以下面皮部分,面粉（低粉）,雞蛋,糖,黃油,牛奶,以下奶油部分,淡奶油,煉乳,糖,芒果
綜合評分 8.4
芒果千層蛋糕 6寸
綜合評分 8.3
這是6寸芒果千層（光版未裱花）的用量，8寸加一倍就可以啦。
用料
做法
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必備工具，打蛋器，電子秤，六寸平底鍋，還有一個麪粉篩。家庭做的選用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家裏的水果刀替，裱花臺可以不要）
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打麪糊：麪皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黃油隔水加熱融化後倒入），用打蛋器低速打約一分鐘，基本無顆粒狀，用麪粉篩過篩到另一個碗（可理解為過濾）放入冰箱冷藏半小時 提示：現在天氣冷，牛奶加熱到四十度後再打麪糊！！不然黃油很快凍住
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煎皮：取適量麪糊倒入平底鍋，轉動平底鍋快速將麪糊鋪滿整個鍋子。開中火，餅皮周圍冒泡的時候換小火，整個餅皮中間起泡是可以出鍋。（或者稍微用力晃動平底鍋，餅皮可以整張移動時）。 出鍋訣竅：準備好一個大盤子，平底鍋在盤子上方倒過來，輕輕往下一抖，麪皮就掉下去了，並且不會燙到手。 我用6寸的鍋（直徑15釐米）可以煎18張皮，第一次只煎了10張
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準備一盆冰水，奶油打發時的溫度要低於4度，否則很容易水乳分離的。 淡奶油250G，加入糖12克煉乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和煉乳的總量為奶油的十分之一，試過很多次這個比例最好） 。切記打蛋盆了沒有水，打蛋器頭上也沒有水，打好的奶油打蛋盆依然不能離開冰水
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3擋中速打發，打到開始變稠時，順時針轉動打蛋器。 打到如圖密集的紋路時，換1擋沿著打蛋盆邊轉一到二圈就可以了。（目測邊上沒有很稀的半液體狀態的奶油）
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先鋪一層餅皮，摸一層奶油，奶油不要鋪滿整個餅皮，周圍留一釐米，我是12層皮 從下到上是每三層皮一層水果，共三層水果 如果你皮沒有12張，自己適當調整下
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鋪到第三層皮，加水果，先鋪好水果在加奶油，
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這裏不好解釋，親們看圖片自己琢磨下，還是一樣水果和奶油這個圓，比餅皮要小一圈，鋪上餅皮把邊上的奶油正好包主
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全部鋪完，OK 啦，包好保鮮膜，可以冷藏4個小時或者冷凍兩個小時
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切開，內裡的樣子
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如果你喜歡裱花，這是後話，可以自由發揮啦
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玫瑰花是中號6齒裱花嘴
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,低筋面粉,糖粉,玉米澱粉,無鹽黃油,淡奶油,糖粉（淡奶油部分）,芒果,哈密瓜
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以下面皮部分,麪粉（低粉）,雞蛋,糖,黃油,牛奶,以下奶油部分,淡奶油,煉乳,糖,芒果
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以下是麪皮部分,低粉,雞蛋一個,白砂糖,黃油（隔熱水化開）,鹽,檸檬汁,純牛奶,以下是夾心及裝飾部分,淡奶油,白砂糖,芒果,黑巧克力
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雞蛋（皮）,蛋黃 （皮）,鹽 （皮）,細砂糖（皮）,低筋粉（皮）,純奶 （皮）,黃油 （皮）,吉利丁片（餡）,牛奶 （餡）,芒果丁（餡）,芒果糊（餡）,細砂糖（餡）,淡奶油（餡）
綜合評分 9.4
低筋面粉,黃油,細糖,牛奶,芒果,雞蛋,奶油
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面皮材料,雞蛋,低筋面粉,糖,黃油,牛奶,奶油夾層,奶油,糖,吉利丁粉,芒果
綜合評分 8.3
蛋皮原料,雞蛋,牛奶,黃油,玉米澱粉,低筋麪粉,細白砂糖,夾層原料,動物性淡奶油,芒果,細白砂糖
綜合評分 8.4