蝦乾,節瓜,姜,蒜,鹽、、,生粉,雞汁,胡椒粉,味精
綜合評分 8.9
蝦乾燜節瓜
綜合評分 8.8
用料
做法
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節瓜去皮去囊切件；蝦乾事先浸泡好，薑切片，蒜切蒜茸備用。
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鍋內加入沸水煮開倒入切好的節瓜，加入10g的鹽大火煮3分鐘至軟透然後撈起過涼水備用。
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熱鍋下油，爆香薑片和蒜，直接倒入蝦乾煸炒。
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炒香後倒入適量清水兌入調味料放入節瓜一同燜制。
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最後燜制完成勾個薄芡即可出鍋。
小貼士
蒜和姜煸炒不能過火，蝦乾要浸泡軟，充分煸香，燜制必須要燜透使它的味道充分揮發出來從而讓節瓜吸收其香味。
所在的分類
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