好料理

豬油渣捲心菜蝦乾燜飯

綜合評分 8.5
當把食材一樣樣準備起來的時候，就知道好味絕對跑不了。好一海碗燜飯上桌，先端詳一番：豬油渣已是酥透，捲心菜熟了卻還綠著，不蔫不黃；胚芽米，則是粒粒分明；剝了殼的蝦乾勁道有嚼頭，每樣食材都爭先恐後地裹著絲絲入扣的豬油，沒了它，這碗燜飯不吃也罷！不「矯情」，怎能研得好味？

用料

做法

  • 豬油渣捲心菜蝦乾燜飯的做法 步骤1

    食材好，是怎麼變著法兒都會對味。

  • 豬油渣捲心菜蝦乾燜飯的做法 步骤2

    豬油渣在鍋裡回油，手撕的捲心菜放下去炒軟

  • 豬油渣捲心菜蝦乾燜飯的做法 步骤3

    酒浸過的蝦乾一起加入，反覆煸炒，待食材變色時，既是滋味最濃時。

  • 豬油渣捲心菜蝦乾燜飯的做法 步骤4

    倒入事先泡過的胚芽米，電飯煲如常煮飯，快熟時磨入海鹽。

小貼士

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