雞腿肉(去皮去骨)或雞胸肉,生薑,小青菜(蔬菜),細面,鹽,黑胡椒,雞精,椒鹽粉,料酒
綜合評分 8.5
首先把雞肉解凍。我一般放水龍頭下面衝,同時可以洗個菜。
將解凍洗淨的雞肉放到湯鍋裡,切三片生薑放進去,再倒一小瓶蓋料酒,加冷水,放爐子上開大火。
水開後撇去浮沫,然後中火繼續煮八到十分鐘,確保雞肉煮熟(可以撈上來把最厚那塊扯開看一下熟沒熟)。熟了以後把雞肉撈到一個乾淨的容器內,涼一涼。
此時你得到一鍋乾淨的雞湯(把浮沫撇乾淨),接下來你就可以把青菜放進雞湯裡繼續煮了。煮菜的同時,你可以開始撕雞了。
中火煮青菜,加適量鹽和雞精(最好偏鹹一點,因為還要放面進去)。用熱水壺煮一壺開水。此時可以趁機用手把雞肉撕成一條一條的。如果雞肉老的話儘量撕細一點。
把煮好的菜和湯倒進湯碗裡。現在你有了一盤雞絲,一碗雞湯青菜,一鍋滾水。把滾水倒進鍋裡,放入一把麪條,加點鹽,等麪條煮好。。。
煮好面後,把面在冷水下衝洗一下,然後直接撇幹水撈進雞湯。再把雞絲放在麪湯上,撒上黑胡椒和椒鹽粉,就可以開吃啦!
雞絲一次性可以多做一點,剩下的可以裝起來放冰箱,下次再吃。
最後做好了其實你愛吃啥調料可以隨便加,你愛吃就行,沒有一定要放椒鹽粉什麼的。那些是我比較愛吃的。大家可以根據口味自行調整。