兒童老人下飯菜——椴木香菇燜筍乾

綜合評分 7.8

香菇是平時餐桌裡最常見的食材，也是各個節日裏搭配各種菜式用的最多的，但是好食材必定要講究。之前去瑤山裏，徹底被這款野生的香菇征服了，不能吃獨食，所以把如此美味分享給大家。後來知道香菇主要有袋料香菇和椴木香菇兩種。而椴木香菇是在砍倒的樹幹上打眼，在樹眼裏放入菌種等待其自然生長出來。椴木香菇的香味、口感和營養都要好於袋料的，但產量比袋料低不少，椴木香菇的身影也越來越難尋覓，要找到深山裏的農家人才有。椴木香菇所含的營養物質對人體健康是非常有益的，可謂渾身是寶。它富含多種維生素、礦物質和微量元素，對增強人體免疫力、促進新陳代謝、提高機體運動、延緩衰老、大有裨益，而且對糖尿病、肺結核、肝炎、降血壓、降血脂、降膽固醇等多種疾病具有輔助治療作用，還有助於緩解便祕、幫助減肥等功能，更有抗癌之獨到功效。大竹筍質嫩肉厚、色美味鮮，含有豐富蛋白質，碳水化合物，多達二十多種氨基酸和大量的纖維素，堪稱「」筍中之王」。現代都市人喜愛食肉少吃菜，多吃筍乾可以增強食慾，開胃健脾、通便排腸、增強機體免疫力等。竹筍和香菇搭配在一起，平時可以燜、炒，釀等烹飪方式都行，今天分享是燜香菇。