好料理

原麥山丘歐式麪包麪糰

綜合評分 8.9
本菜譜只用於下廚房廚studio課堂，方子由原麥山丘主廚林育瑋所有，侵權必究。

用料

做法

  • 製作液種老面：

  • 水、酵母粉拌均勻

  • 高粉攪入攪拌

  • 冷藏發酵隔夜約15小時

  • 製作歐式麪包團：

  • 溶解酵母的水、酵母粉溶解備用

  • 高粉、奶粉、砂糖、海鹽一起幹拌

  • 雞蛋、冰牛奶、冰水、液種老面一同加入廚師機攪拌

  • 攪拌至表面光滑

  • 加入黃油攪拌至有延展性

  • 完成

  • 原麥山丘歐式麪包麪糰的做法 步骤12

    感謝支援本次「廚Studio」課程的小夥伴們 * 場地提供方：歐美佳電 * 麪粉提供方：富澤商店

小貼士

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