中種麪糰：高粉,中種麪糰：乾酵母,中種麪糰：南瓜泥,主麪糰：高粉,主麪糰：糖,主麪糰：鹽,主麪糰：全蛋液,主麪糰：奶粉,主麪糰：黃油,椰蓉餡：椰蓉,椰蓉餡：糖粉,椰蓉餡：全蛋液,椰蓉餡：牛奶,椰蓉餡：黃油
綜合評分 7.9
南瓜椰蓉麪包的做法（中種）
綜合評分 7.9
南瓜，性溫味甘，生肝氣，補中益氣佳，用南瓜做出的麪包，那金黃的色澤，總會讓人食慾倍增，如果再來些椰蓉相配，椰蓉的絲絲香濃與南瓜的甘美在口中交融，那美味一不留神，麪包籃就已被清空
用料
做法
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先製作中種麪糰：把所有中種麪糰材料混合，揉成光滑的麪糰。將麪糰放入碗內，蓋保鮮膜，放冰箱裏冷藏發酵17小時
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準備所需材料
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中種撕成小塊，加入除黃油以外的主麪糰材料揉至成團
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加入黃油攪拌至光滑有薄膜
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基礎發酵結束，將麪糰分割成8份，滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
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鬆馳好後，擀成長橢圓形
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翻面，用刮刀劃上開口
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製作椰蓉餡：將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。然後把製作好的椰蓉餡鋪在麪糰上
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捲起麪糰，尾端捏緊後放到模具裡
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放進烤箱進行最後發酵，發酵時間大約30分鐘
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將發酵好的麪包打上全蛋液
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表面撒上黑芝麻作裝飾
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放在烤箱中下層170度，烘烤17分鐘
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出爐後晾到手心溫度，就可以食用了
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出爐金黃金黃的，很誘人
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小貼士
1、南瓜泥蒸熟後要放涼了才能拌入做中種麪糰；要根據南瓜泥的幹稀程度適當調整分量 2、中種麪糰要撕成小塊，不要一整塊來拌入主麪糰去 3、模具或形狀也可以隨自己喜歡來變換 4、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整
所在的分類
相關食譜
湯種：高筋麪粉,湯種：水,麪糰部分：高筋麪粉,麪糰部分：酵母,麪糰部分：糖粉,麪糰部分：牛奶,麪糰部分：淡奶油,麪糰部分：鹽,麪糰部分：全蛋液,麪糰部分：黃油,麪糰部分：肉鬆,麪糰部分：沙拉醬
綜合評分 7.4
胡蘿蔔汁,淡奶油,雞蛋,玉米油,高筋麪粉,鹽,細砂糖,酵母
綜合評分 9.5
中種麪糰：高筋麪粉,中種麪糰：細砂糖,中種麪糰：酵母,中種麪糰：牛奶,中種麪糰：淡奶油,中種麪糰：蛋白,中種麪糰：黃油,主麪糰：細砂糖,主麪糰：鹽,主麪糰：酵母,主麪糰：黃油,主麪糰：奶粉,主麪糰：蛋白
綜合評分 8.7
中種材料：高粉,中種材料：淡奶油,中種材料：水,中種材料：蛋清,中種材料：糖,中種材料：酵母,主麪糰材料：高粉,主麪糰材料：水,主麪糰材料：白糖,主麪糰材料：酵母,主麪糰材料：鹽,主麪糰材料：黃油,餡料材料：蜜紅豆
綜合評分 9.9
高粉,全麥粉,乾酵母,細砂糖,鹽,水,黃油,白芝麻
綜合評分 9.1
高筋麪粉,牛奶,酵母,抹茶粉,開水,蜂蜜,黃油
綜合評分 8.9
黑麪包,乳酪,肉類,蔬菜,堅果,水果,抹醬
綜合評分 9.6
酵母,鹽,黃油,糖,東北大米,大麥米,水
綜合評分 9.0
酵頭：高筋麪粉,酵頭：低筋麪粉,酵頭：細砂糖,酵頭：水,酵頭：酵母,主麪糰：高筋麪粉,主麪糰：低筋麪粉,主麪糰：細砂糖,主麪糰：鹽,主麪糰：奶粉,黃油,融化的黃油
綜合評分 9.8