做法

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  先做湯種部分，將水和麪粉混合，用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒

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  把奶鍋放到卡式爐上，開小火，邊加熱邊攪拌成透明的糊狀，大概加熱到65度左右（千萬別煮沸，一定要用不粘鍋）

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  煮好的湯種冷卻備用

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  把麪糰需要的材料準備好

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  .現在製作麪糰，把除黃油外的麪糰材料先液體後固體全部倒入麪包桶裏，鹽和酵母分別挖不同的洞放置

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  麪包機開和麪模式，在麪糰稍微揉成團以後，加入已經冷卻的湯種麪糊，等麪糰揉成光滑狀態，再加入黃油

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  揉到可以輕易拉出手套膜就是揉好了，開始選擇發酵模式

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  麪糰發酵至兩倍大（手指插進麪糰，不回縮且麪糰摸起來很有彈性就是發酵好了）

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  取出麪糰按壓排氣，分成大小均勻的8個小麪糰，搓圓後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

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  用擀麪杖把麪糰擀成牛舍狀，麪皮不要擀的太薄，均勻擠上沙拉醬，撒上肉鬆

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  從下往上捲起麪糰，不要卷的太緊，收口處一定要捏緊，整形成橄欖狀

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  收口朝下，放在烤盤上，表面輕輕刷上一層蛋液，再擠上沙拉醬和番茄醬，放上肉鬆，在烤箱中38度發酵，發至兩倍大，約一小時

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  把發酵好的麪包放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，烘烤18分鐘，上色度滿意後加蓋錫紙(我這個是一鍵飛梭電子式的烤箱，溫度稍準一些，大家使用機械式烤箱注意適當溫度調整）

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  美味的肉鬆沙拉醬麪包新鮮出爐了，一口咬下去，滿滿的幸福感