兔,土豆,韭菜,幹辣椒,幹辣椒麪,幹青花椒,花椒麪,孜然,豆瓣辣椒,五香粉,澱粉,……………
綜合評分 9.2
幹鍋油淋兔
綜合評分 9.2
這是一道很能撐場面的菜，很地道的四川口味，鮮，香，辣，最特別的是濃濃的孜然口味
用料
做法
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兔肉切小塊，加鹽，料酒，生粉，碼味
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土豆切厚片，過冷水
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幹辣椒節，乾花椒用冷水泡過，姜切絲，蒜拍碎
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油燒大熱，入土豆片，炸至金黃
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濾油，用鹽，辣椒麪，花椒麪，孜然，雞精調好味，入盛菜鍋
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入兔肉，炸到金黃
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濾油，出鍋備用
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濾出辣椒節和花椒，熱油爆香
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加薑絲和蒜碎炒香
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加豆瓣辣椒，爆香
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入兔肉， 加鹽， 雞精 五香粉， 香油，炒入味
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起鍋，放土豆片上，撒韭菜碎
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燒兩大炒勺油至大熱
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淋在韭菜碎上，滿屋的香味四溢
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香菜節擺上面
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小貼士
辣的程度取決於： 1:幹辣椒節的辣度和多少 2:土豆片裡幹辣椒麪的多少 最後淋上去的油一定要燒到大熱… 韭菜可以用小蔥代替，但風味不同
所在的分類
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