做法

• 酵母部分溫水化開。酵母不化開直接和麪粉混均亦可。

• 紅糖和兩個雞蛋打均。我買的紅糖是甘蔗製作，呈粉末狀，不易結塊，很容易打均

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  篩入麪粉拌一下，漸漸加入酵母水和剩餘的水，大約80g水，調成糊狀。晃動碗會動，粘在筷子上會黏在上面。

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  紅棗切丁，一半與麪糊混均，一半撒在面上。

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  蓋上蓋，放冰箱冷藏。

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  第二天早上，冷水上鍋大火蒸大約三十分鐘。火停五分鐘開蓋。