做法

• 紅棗去核，留部分半邊棗，用作裝飾，其他切碎。

• 牛奶加熱，微溫就可以了。倒入紅糖化開至無顆粒，加入酵母，拌勻。

• 我用的是富強粉，過篩進牛奶中，壓拌至無麪粉顆粒，避免麪粉起筋。加入紅棗碎，拌勻。

• 我用的是活底八寸膜。抹上無味的植物油，便於脫膜。倒入麪糊，儘量將表面抹平整，撒上一層椰蓉。

• 加蓋或覆保鮮膜，發酵1-2小時，直至麪糊2-2.5倍大。用半棗裝飾表面。

• 

  我用高壓鍋蒸了半小時。普通蒸鍋蒸30-40分鐘，關火虛蒸5分鐘。

• 

  怕回縮可以倒扣放涼一點，用手輕輕向下按壓邊緣脫膜，可藉助矽膠刀，四周脫膜後，頂起活底。用手輕輕按壓脫出底模。