洋蔥,蘑菇,蘆筍,意大利麪,黑松露,橄欖油,淡奶油,白蘭地,鹽,白胡椒
綜合評分 7.8
松露蘆筍意麪
綜合評分 7.8
松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬，大約有10種不同的品種。松露多數在闊葉樹的根部著絲生長，散佈於樹底120~150釐米方圓，塊狀主體藏於地下5~40釐米。松露本身吃起來並無特別的味道，但因為散發著特殊的氣味，自古便有許多人為之著迷。是世界三大頂級美食之一。
用料
做法
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鍋中放足量的水燒開，加鹽少許和幾滴橄欖油後，放入意麪，按說明書提示的時間煮熟後，撈出瀝水；
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洋蔥切末；蘑菇切片；蘆筍切段，放水裏焯一下撈出備用；
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在炒鍋裡放橄欖油，下洋蔥末煸炒，然後放入蘑菇翻炒片刻，烹入少許白蘭地提香，再加入適量淡奶油。將淡奶油微煮至有點濃稠，下蘆筍炒勻，加鹽和白胡椒；
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最後將煮好的意麪倒入，拌勻。待收汁濃稠即可起鍋，然後將黑松露刨成薄片，撒在意麪上。
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黑松露附圖：
小貼士
松露不耐高溫，香氣很容易散掉，食用的時候是刨成薄片，直接灑在成品的菜餚上，通過菜品本身的熱度將松露的味道「烘」出來。 用料沒有詳細的份量記載，我是根據自己的口味喜好而定的，望諒解
所在的分類
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