做法

• 把檸檬洗淨，取黃色的表皮，白色的不要，切碎，半隻檸檬汁待用。

• 芝士乳酪放入容器，加入蛋黃，糖20g，用打蛋器打勻，打到麪糊順滑微微泛白，再加入融化的黃油，繼續打勻。

• 麪糊中加入酸奶，打勻，再加入檸檬汁和檸檬碎皮，打勻，最後往麪糊里加入低粉，用刮刀拌勻，此時麪糊較為厚實。

• 電飯煲加水燒開，因為此次是用電飯煲蒸的芝士蛋糕

• 蛋白分三次加細砂糖用打蛋器打到乾性發泡，就是打蛋器頭上有直立的小尖溝

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  取三分之一蛋白霜和麪糊拌勻，然後將麪糊倒入剩下的蛋白霜拌勻，將麪糊倒入6寸的活底模具中，震兩下，放入電飯煲蒸，大概45分鐘，就好了。