消化餅,黃油,乳酪芝士,鮮奶油,稠酸奶,檸檬汁,吉利丁,白糖a,白糖b
綜合評分 7.1
把所有的材料準備好
消化餅打碎,加入融化的黃油攪拌均勻,放入模具底,壓平壓實,放入冰箱冷藏備用
乳酪芝士打發
加入100ml的酸奶和75g的糖繼續打發到順滑的狀態
吉利丁片先用冷水泡軟,然後倒掉冷水,加入半個檸檬汁,隔熱水融化,之後加入打發好的乳酪芝士裡攪拌均勻
100ml的奶油打發到5成的狀態(就是開始濃稠的狀態)
分三次加入乳酪芝士裏面,每次攪拌均勻
上下振動幾次,振出氣泡,然後放冰箱冷藏4小時以上
放上薄荷或者檸檬裝飾,夏日小清新的檸檬酸奶芝士蛋糕就完成嘍
1.我是用的是6吋模具 2.脫模的時候,夏天可以放在常溫下放一兩分鐘,冬天可以用熱毛巾包住模具10秒左右,這樣就可以很完整的脫出模具 3.如果蛋糕表面有氣泡,我們可以用熱水把蛋糕鏟(刀具)熱一下擦乾,然後輕輕的抹一下有氣泡的地方就可以平整了