花蛤,紅辣椒,郫縣辣醬,蒜,姜,香蔥,油,鹽,清水,生抽,料酒,糖
綜合評分 9.8
辣炒花蛤
綜合評分 7.0
連續4個夏季的每週五晚上都是家裏最開心、最歡樂的日子。也是每年最盼望到來的日子。 因為有「中國好聲音「這個藉口，雷打不動的會有人張羅買來各種麻辣小海鮮和各類水果、小吃，邊吃邊看邊評頭論足！這成了家裏所有人生活中最大的快樂、最重要的事情。
用料
做法
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準備食材
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將花蛤放在淡鹽水中浸泡2小時，吐沙
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蔥薑蒜切沫
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起鍋，倒入油
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油熱後放入花椒粉
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放入蔥薑蒜翻炒爆香
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放入郫縣豆瓣醬
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翻炒均勻
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放入花蛤
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翻炒至開口
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加入適量糖提味
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翻炒均勻就好啦
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小貼士
在翻炒過程中，如果花蛤沒有開口，可以蓋上鍋蓋燜一會兒，大約20秒左右就可以開口了。 這種做法同樣適用於各種貝類和螺類。如果是螺類可以加水沒過螺，煮開後，大火收汁即可，以避免不熟。
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