嫩豆腐（最好是內酯豆腐）,大蒜,鹽,果醋,橄欖油,糖,檸檬汁
綜合評分 9.6
素食美乃滋 vegan mayo
綜合評分 9.6
美乃滋可以說是集萬千寵愛於一身的醬料，但是它超高的熱量實在有點可怕。最近學習了許多關於素食的食譜。這個素蛋黃醬不僅無蛋無奶，而且熱量很低，雖然不能完全做出美乃滋的口感與味道，吃素期用它做個taco騙騙自己完全沒有問題
用料
做法
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準備豆腐，切好大蒜。（我沒買到內酯豆腐，只有嫩豆腐，可惜它豆腥味有點重，，sad）
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把豆腐切小，放進料理杯，檸檬擠汁，加入鹽。
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果醋
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橄欖油
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糖
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攪拌至柔順。
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倒出來，於是你就得到了素蛋黃醬。
小貼士
避免煩人的豆腥味： 這個蛋黃醬成功與否的關鍵一點就在於，成品是否有讓人不愉快的豆腥味。所以，在選擇豆腐時，一定要選豆腥味小的豆腐，比如內酯豆腐。如果只能買到普通豆腐，可以先用開水燙一遍去除豆腥味。 成品還是有豆腥味怎麼辦？ 我做的美乃滋確實有一點豆腥味，所以我加入了一大勺番茄醬和額外的一勺醋，豆腥味就得到了緩解，直接吃還是能吃的出，但是用來塗抹玉米餅就毫無破綻了。 關於素蛋黃醬，暫時就說這麼多了，有問題可以留言，希望你會喜歡。
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