高筋粉,低筋粉,細砂糖,鹽,奶粉,酵母,全蛋液,水,無鹽黃油,美乃滋,西芹碎
綜合評分 7.3
美乃滋餐桌面包
綜合評分 7.3
一直都喜歡曾美子的書！從買的第一本開始，雖然她的書在噹噹網好便宜，種類也不是很多，但是做出來的麪包，我卻好喜歡！或許我就是另類的辣類人吧！方子是曾美子的《家 手感 小麥香》這本書的！家裏沒有西芹碎，我用了香蔥碎！之所以寫方子，只是爲了完成自己給自己的目標_把家裏的書裏面的想做的麪包，都做一下而已！
用料
做法
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把除黃油和鹽以外的材料揉到擴充套件階段，加入黃油和鹽，揉制完全階段，發酵箱28度， 揉麪盆蓋保鮮膜，進行1次發酵
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麪糰發到2倍大小，進行排氣，切成自己所需要大小，揉成圓形，開始醒發15分鐘
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開始整形，水滴形，我做的很差勁，也就是黃油卷的形狀！發酵箱38度，開始2次發酵，大概用了40分鐘，發酵箱放入一小碗水！
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發酵好了，預熱烤箱170度，把麪糰上面用剪刀剪口，擠上美乃滋，撒上西芹碎，因為我沒有了，就撒了香蔥碎！
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170度，20分鐘，出爐！
小貼士
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