做法

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  首先，將一份100克麪粉倒入容器中

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  加入7克紅曲米粉後，將兩者攪拌均勻

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  攪拌均勻如圖

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  酵母，砂糖各3克放入容器中，用三十度左右的溫水調勻

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  調勻後的水倒入容器中，慢慢與麪粉拌勻

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  當面粉出現絮狀，開始和麪

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  相同方法，三個麪糰和好後，覆蓋保鮮膜至溫暖處醒發

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  醒發時間約為15分鐘，麪糰內部出現綿密的小孔為最佳

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  將麪糰揉成粗條狀後，均勻分成10等份

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  下劑

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  取兩種顏色的麪糰，揉成長條形

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  將兩種顏色的麪條纏繞成麻花狀

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  將麪條盤成圓形，麪糰首尾壓於圓形底部

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  如圖

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  將事先準備好的小棍插入麪糰至圓心位置

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  包好後，用保鮮膜覆蓋靜置十分鐘

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  籠屜表面刷一層油，然後將 包好的棒棒糖整齊碼放

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  隔水蒸10分鐘，熱氣騰騰的棒棒糖饅頭就做好了