做法

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  菠菜榨出汁，麪粉適量，麪粉分裝在兩個盆裏，麪粉裡各加半小勺鹽，一半加入溫水，用筷子攪拌成絮狀。另外一半加入菠菜汁，也是用筷子攪成絮狀。

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  分別揉成兩個麪糰，簡單揉成麪糰後放置盆中，蓋上保鮮膜，讓麪糰醒一醒，大概10分鐘。

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  麪糰醒好後，取出揉成光滑的麪糰。你會發現麪糰稍微醒一醒再揉，會更好揉，面質也更軟。俗話說，軟麪餃子硬麪湯，餃子面要軟一點，煮出來的餃子皮又嫩又滑又勁道。

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  將菠菜面擀成寬條狀，白麪搓成長條狀，二者長短一致，然後將白麪條放在菠菜麪皮上，將菠菜麪皮捏起來，包裹住白麪條，最後搓成一條長狀的麪條。

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  將菠菜麪皮捏起來，包裹住白麪條，最後搓成一條長狀的麪條。

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  這樣切出來的餃子劑子就是雙色的了

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  翡翠餃子皮就完成了

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  肉餡的做法：我喜歡用頸背肉，比較嫩。肉加入生薑剁成肉泥，加入花椒粉胡椒粉料酒生抽味極鮮，順著一個方向攪勻後，放置15分鐘左右入味。這時你可以準備蔥末，白菜末，芹菜末，香菇末等你喜歡的配菜。記得不要馬上把菜或者蔥末拌進肉餡中，一定要在準備包餃子之前一分鐘再拌進去，否則會出大量的水分，肉餡就變湯了。準備包餃子前，先把肉餡里加入香油，攪拌均勻後，最後加入配菜，攪勻。我加的是芹菜。

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  開始包吧

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  看著就好有食慾吧？特別適合給小盆友吃喔，特別是平時不愛飯的小盆友喔