做法

• 準備材料，分開蛋黃蛋白，容器裡要無水無油。

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  蛋白放冰箱冷藏，蛋黃加入色拉油，牛奶，砂糖，攪拌均勻。蛋黃小我放4個。

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  攪拌好後應是如此。

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  打發蛋白，分3次加入砂糖，至如圖，放冰箱冷藏。

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  蛋黃糊篩入低粉，加入少許香草粉，攪拌至無干粉。可適當加入牛奶。

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  攪拌至如圖。

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  分3次加入蛋白霜，攪拌至順滑。按情況加入適量牛奶或色拉油。如圖。

• 倒入模具，從5，6cm處摔下，烤箱預熱10分鐘，160度上下火烤15至20分鐘。