心連心煎蛋

綜合評分 8.5

美美的早晨，美美的煎蛋。秀愛虐狗，裝X有範，就用它，哈哈。期待大家能做出美貌的成品上傳，我將收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裏（不再一一通知了）。歡迎搜尋微信平臺檢視更詳盡的圖解和文字，各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂，歡迎關注^_^ 若有不便文字描述的問題需要與大嬸溝通，請在「分答」裡搜尋大嬸或者懶人廚房，懶人廚房的懶大嬸與你分享答案，共同成長。

用料

做法

1

雞蛋分開蛋黃蛋白，蛋黃打散備用；火腿腸如圖分切，留一端不要切斷。這是示意圖，實際操作時火腿腸不能這麼粗，會一折就斷，建議將一根火腿腸豎向分切成四根再如圖操作
2

將切開一端的兩根火腿腸反向彎折成心型，結合處用牙籤固定住
3

心型模具底端抹油，如圖擺放於正中，蛋液緩緩倒入模具與外圍火腿腸之間的空檔。
4

待底部蛋白成型凝固，再將蛋黃緩緩倒入心型模具正中，小火煎制20秒左右
5

將模具從蛋白和蛋黃間小心抽離，繼續煎制全蛋
6

蛋白蛋黃皆熟後移出不粘鍋，取下固定牙籤，擺盤即成；根據口味可灑微鹽、胡椒、醬油、番茄醬等食用
7

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8

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小貼士

1. 若無中間心型模具，可用自制火腿腸代替，製作方法同上，變成雙套心煎蛋，記得完成後將牙籤等固定物取下； 2. 煎制時注意均勻中小火，可略刷油煎制； 3. 餅乾模具底部和側面可抹點油便於與蛋黃蛋白分離； 4. 分切的火腿腸擺放時建議圓弧面在下面，這樣更利於造型底面貼合煎鍋，避免蛋液漏出；同時銳角切割面形成自然遮擋，避免蛋液溢位； 5. 想吃嫩蛋可提前關火，蓋上鍋蓋用鍋具餘溫燜熟，多試幾次就可以找到頂面蛋黃蛋白剛剛凝固內部還是流質的火候；

好料理

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