做法

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  冷飯微波爐加熱半分鐘（更容易炒散），先用筷子攪攪碎 醬油用生抽或者那種鮮味醬油，我一般用鮮上鮮或者海天 雞蛋打散，加一點鹽 蔥切碎，我這裏放少了，可以再多一些

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  先炒蛋，蛋一下鍋就劃碎，炒得碎一點，炒好後盛出待用

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  鍋裡下油，炒飯的油適量多一些，然後放冷飯炒散。因為這種炒飯的方法時間會久一些，所以我一直使用中小火

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  飯炒散後放第一勺醬油，放在飯中間，炒勻

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  第一勺醬油炒勻後下第二勺，從第二勺開始，醬油要沿著鍋邊緣，轉著圈慢慢下，如圖，這樣醬油可以斷生，也可以出香味。第二勺下完後，炒勻；下第三勺，超勻；下第四勺，炒勻。

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  四勺醬油都炒勻後下蛋、蔥

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  出鍋裝盤，大功告成！