雞蛋,面粉,鹽,牛奶,蔥花,油
綜合評分 8.5
雞蛋加鹽打勻
加入麪粉
添水,至濃稠度適中
加入蔥花,攪拌均勻
鍋內抹少許油,將麪糊倒入中央
然後在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底,形成圓形
1.麪糊的稀厚很重要,太濃稠不便於流動,太稀又容易流動速度過快。 2.鍋內的油不要太多,否則麪糊會很快成熟,在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型,無法做出漂亮的餅形。 3.鍋熱油的時候大火,煎餅的時候一定要小火慢煎,切不可著急。